Benzoate de sodium — Wikipédia
Le benzoate de sodium, de formule chimique (Na + + C 6 H 5 COO-)(NaC 6 H 5 COO) est le sel de sodium de l'acide benzoïque, connu sous le nom E211 comme additif alimentaire.Soluble à raison de 640 parts pour 1000 d'eau à 25 °C.Il précipite en présence d'un acide concentré (ex.: l'acide sulfurique concentré) en donnant de l'acide benzoïque (très peu soluble dans l'eau) dont on peut ...